学校门口冰激凌怎么做

以下是两种适合学校门口售卖的冰激凌制作方法，供选择参考：

一、传统蛋奶冰激凌制作方法（零添加版）

材料：

原料类：3个蛋黄、50g白砂糖、300ml全脂牛奶、200ml淡奶油、1-2滴香草精

工具：打蛋器、小锅、漏网、冰箱、搅拌器

步骤：

制作蛋奶糊

- 将蛋黄和糖混合打发至微白且浓稠。

- 慢慢加入加热至边缘冒泡的牛奶，边加边搅拌防止蛋黄凝固。

- 将混合液倒回锅中，小火加热至浓稠（类似酸奶状），注意不要煮沸。

混合香草与奶油

- 牛奶糊冷却至室温后，加入淡奶油搅拌均匀。

- 可加入1-2滴香草精提升风味。

冷冻与搅拌

- 倒入容器冷冻室，每隔1小时取出搅拌1次，共搅拌3-4次，防止冰晶形成。

- 冷冻4-6小时后即可食用，口感更细腻。

二、即食冰激凌粉制作方法（低成本版）

材料：

冰激凌粉（150g+200g纯牛奶）

步骤：

溶解与混合

- 将冰激凌粉与牛奶按比例搅拌均匀，静置3分钟使粉充分溶解。

搅拌稠化

- 用打蛋器打5分钟至混合物变稠。

冷冻成型

- 倒入容器冷冻2-3小时，或密闭冷藏冷冻24小时，口感更佳。

注意事项：

设备要求：

需冰激凌机或耐寒容器，冷冻时避免频繁开盖。

成本控制：建议批量购买原料，传统方法成本较低但耗时较长；现成粉更便捷但需注意保质期。

卫生安全：使用前后需清洁设备，避免交叉污染。

根据需求选择方法，传统配方适合追求口感，现成粉适合快速制作和低成本场景。