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以下是自学糕点师证推荐的书籍分类及具体推荐书目，结合不同学习阶段和需求进行整理：
一、基础入门类
《糕点培训》 专为糕点制作设计的专业教材，涵盖糕点制作知识与工艺，适合系统学习基础理论。
《烘焙新手必备的第一本书》
河南科学技术出版社出版，以图文并茂的烘焙图解为主线，涵盖饼干、蛋糕等13类甜点制作，适合零基础学习。
二、材料与工艺类
《用科学的方式了解糕点的为什么》
介绍糕点原料特性（如面粉、鸡蛋等）及制作原理，帮助理解工艺本质，适合夯实基础阶段学习。
《面包科学》
由日本辻制果学校出品，系统讲解面包原料、发酵原理及制作手法，适合想深入学习面包制作的读者。
《西点制作教程（高等学校专业教材）》
覆盖西点基础理论、工艺流程及经典配方，适合系统学习西点制作体系。
三、进阶提升类
《法式甜点烘焙》
包含法式甜点制作教程及职业技能考试内容，附有工具清单和步骤图，适合备考或提升法式甜点制作水平。
《蛋糕裱花基础》
专注蛋糕装饰技法，图文并茂，适合作为蛋糕装饰专业教材或进阶学习资料。
《米烘焙技法全书》
介绍以米谷粉为原料的甜点制作，带有韩国风味，适合探索特色甜点领域。
四、工具与实践类
《烘焙大师》
江林出版社权威教材，分面包、蛋糕、饼干三大类，汇集200余道操作图解，适合专业面点师技能提升。
《幸福小蛋糕主厨代表作》
熊谷裕子老师著，教程详细且难度适中，适合初学者快速掌握基础甜点制作。
五、辅助参考类
《烘焙宝典》： 经典甜品原理参考书，但需结合现代配方视频学习效果更佳。 下厨房、妍色等公众号
建议：学习时可先从《烘焙新手必备的第一本书》开始，结合《用科学的方式了解糕点的为什么》打基础，再逐步深入《面包科学》《法式甜点烘焙》等专业书籍。实践过程中需注重材料特性与工艺细节，建议边学边做，参考权威教材与视频同步学习。
