问蘑菇炒肉怎么炒出蘑菇是脆的

要炒出蘑菇脆的口感，首先要选用新鲜的蘑菇，并在烹饪前将其清洗干净。

接着，将蘑菇切成薄片或小块，热锅冷油，将蘑菇放入锅中煸炒至出水，待水分蒸发后再加入肉类和调料翻炒。在烹饪过程中要保持火力适中，避免过度煮炒导致蘑菇变软。此外，加入适量的盐和味精等调料可以提升蘑菇的口感和味道。炒制出的蘑菇应当色泽金黄、鲜嫩脆爽，同时也要注意不要过度烹煮，以保持蘑菇的营养和口感。