空气炸锅烤年糕怎么考

空气炸锅烤年糕的步骤如下，综合权威信息整理为以下要点：

一、食材准备

基础材料：1个鸡蛋、20克黄油、30克白糖、210克牛奶（或190克纯牛奶）、120-180克糯米粉（可选奶粉替代）。

辅助材料：炼乳、蜂蜜、韩式辣酱等（用于蘸食或调味）。

二、制作步骤

混合面糊

- 打入鸡蛋，加入融化的黄油、白糖和牛奶搅拌均匀，再筛入糯米粉（或奶粉），搅拌至无颗粒且顺滑。

- 过滤面糊可提升口感细腻度。

预热与烤制

- 模具处理：

纸杯或蛋糕模具刷黄油防粘，倒入面糊至五六分满。

- 第一次烤制：160℃烤20分钟（或180℃烤10分钟），中途翻面。

- 二次烤制：翻面后继续烤10-15分钟，确保两面酥脆。

调味与装盘

- 烤好后脱模，表面刷炼乳、蜂蜜或韩式辣酱，搭配配菜（如玉米）食用更佳。

三、注意事项

年糕选择：

老式软糯年糕更易外酥里嫩。

温度与时间：160-180℃为常用范围，具体根据年糕厚度调整。

翻面技巧：中途翻面可避免局部过焦，保持均匀受热。

通过以上步骤，即可轻松制作出外酥里糯、黄油香浓的空气炸锅烤年糕。