没有考箱怎么做饼干

以下是几种无需烤箱制作饼干的替代方法，结合了多种实用技巧：

一、平底锅煎制法

材料准备

- 低筋面粉150克、黄油50克（或椰子油）、糖粉50克、鸡蛋1个、牛奶/奶粉30毫升、小苏打粉1茶匙、盐适量。

制作步骤

- 黄油软化后与糖粉搅拌至蓬松（3-5分钟）；

- 加入鸡蛋、牛奶/奶粉、小苏打粉和盐，揉成光滑面团；

- 分割面团成小剂子，擀成5毫米厚饼皮；

- 放入平底锅小火慢煎，每面约5-8分钟，至金黄酥脆。

二、电饭煲蒸制法

材料准备

- 低筋面粉150克、黄油50克、糖粉50克、鸡蛋1个、牛奶/奶粉30毫升、小苏打粉1茶匙、盐适量。

制作步骤

- 在电饭煲底部放蒸架，倒入面团并留缝隙；

- 选择“煮饭”模式，中途翻面2次，确保受热均匀；

- 烤至表面金黄后取出晾凉。

三、蒸锅替代法

材料准备

- 低筋面粉150克、黄油50克、糖粉50克、鸡蛋1个、牛奶/奶粉30毫升、小苏打粉1茶匙、盐适量。

制作步骤

- 面团揉好后分成小块，擀成薄片；

- 放入蒸笼铺油纸，上锅蒸10-15分钟；

- 取出后放凉，酥脆口感更佳。

四、注意事项

黄油替代：

无黄油可用椰子油（熔点低需缩短煎制时间）或食用油；

面团处理：

揉面时间不宜过长，避免面筋过度形成影响酥脆度；

火候控制：

煎制时保持小火，避免底部糊底；

工具准备：

使用不粘锅或铺油纸可减少粘连。

通过以上方法，即使没有烤箱，也能轻松制作出香酥可口的饼干。不同工具和材料搭配可调整风味，如加入蔓越莓干、巧克力碎片等提升口感。