没有考箱怎么做蛋糕

没有烤箱也能制作美味的蛋糕，以下是几种实用方法：

一、蒸蛋糕法（推荐）

材料准备

- 鸡蛋3-4个、低筋面粉100克、细砂糖50-60克、植物油/牛奶60ml、白醋或柠檬汁几滴。

- 蒸锅或耐热玻璃碗，容器底部铺油或盖保鲜膜防蒸气滴落。

制作步骤

- 混合面糊：

鸡蛋打散后加入糖、油/牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉（5g），用刮刀翻拌至无干粉。

- 蒸制：水开后上锅，盖上布或保鲜膜，大火蒸20-30分钟（时间根据模具大小调整）。

- 冷却：取出后焖5分钟再脱模，放凉后食用。

二、电饭煲蛋糕法

材料准备

- 鸡蛋3-4个、低筋面粉70-100克、白砂糖35-50克、玉米油/植物油30ml、牛奶30ml、白醋或柠檬汁几滴。

- 电饭煲，带蒸煮功能或保温功能。

制作步骤

- 混合面糊：

蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入油/奶和面粉搅拌均匀，蛋清加糖打发至湿性发泡。

- 混合面糊：分三次将蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

- 蒸制：电饭煲蒸10-15分钟（时间根据电饭煲调整），用牙签插入蛋糕中心判断熟透度。

- 冷却：脱模后晾凉。

三、微波炉蛋糕法（快速加热）

材料准备

- 已烤好的蛋糕片（如戚风蛋糕）。

- 微波炉专用容器，刷油并铺保鲜膜。

制作步骤

- 加热：

中火微波炉加热30秒-1分钟，蛋糕会恢复松软。

- 再加工：可搭配巧克力酱、奶油等食用。

四、其他创意方法

平底锅松饼：混合面糊煎制，两面金黄即可。

慕斯蛋糕：搭配吉利丁片、芒果等制作。

注意事项

工具：

优先使用电动打蛋器，若没有则用带打蛋头的搅拌机。

时间：

蒸制时间不宜过长，否则蛋糕会塌陷。

冷却：

蛋糕未完全冷却时不宜脱模，否则易开裂。

通过以上方法，即使没有烤箱，也能轻松制作出松软美味的蛋糕。