彭瑶是什么学历的人

根据搜索结果，彭瑶的学历情况如下：

本科阶段

- 2004-2008年：皖西学院化学与生命科学系食品质量与安全专业，获得学士学位。

研究生阶段

- 2008-2014年：合肥市采蝶轩食品有限公司品检员，期间待业；

- 2011-2015年：湖南师范大学教育技术学专业，获得理学学士学位；

- 2015-2017年：湖南师范大学教育技术专业，获得教育学硕士学位。

博士阶段

- 2017-2021年：中南大学思想政治教育专业，攻读博士学位；

- 2021-2023年：香港中文大学外国语学院，攻读博士学位（与思想政治教育专业无关）。

总结：

彭瑶拥有本科学历（食品质量与安全专业），教育技术学硕士学位，以及两段博士学位（思想政治教育和中外语领域）。