面点职业学校学什么

面点职业学校主要学习面点制作技术、烹饪基础及管理知识，课程内容涵盖理论、实操和综合能力培养。以下是具体学习方向：

一、核心课程体系

基础理论

- 包括烹饪原料学、烹饪工艺学、食品营养与卫生、中西烹饪概论等，掌握面点原料特性、加工技术及食品安全规范。

实操技能

- 烹饪基本功（刀功、勺功、火候控制）

- 中西式面点制作（如馒头、包子、蛋糕、面包等）

- 装盘与面塑艺术（盘饰技巧、造型设计）。

专业拓展

- 餐饮管理实务、成本核算、食品卫生安全管理

- 西点烘焙工艺（蛋糕裱花、面包发酵）。

二、专业方向

中式面点

- 专注传统糕点（如月饼、杏仁酥）及地方风味菜（如淮扬菜），适合餐饮企业、酒店面点间等岗位。

西式面点

- 涵盖面包、披萨、蛋糕等制作，培养西式烘焙师或甜品师。

综合管理

- 包含餐饮企业运营、连锁管理及成本控制，适合向管理层转型。

三、就业方向

毕业生可从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、餐饮管理等工作，部分学校提供免费就业指导及推荐服务。