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广州有多所技术学校提供高铁相关专业，涵盖高铁乘务、轨道交通、机械制造等领域，具体如下：
一、主要高铁相关院校
广东交通职业技术学院 - 公立理工类高职院校，设有10个二级学院，56个专业，含高铁相关课程，是广东省重点建设院校。
- 优势专业：高铁乘务、城市轨道交通运营管理、机械设计与制造等。
广州铁路职业技术学院
- 国家示范性高等职业院校，专注轨道交通领域人才培养，提供高铁乘务、铁道工程等专业，拥有先进教学设施。
广州华夏职业学院
- 全日制普通高校，经广东省人民政府批准设立，涵盖高铁乘务、物流管理、机械设计等专业，注重实践教学。
广州城市职业技工学校
- 综合型技校，位于风景秀丽的生态园区，开设高铁乘务、旅游服务与管理等专业，强调服务技能培养。
广州机电高级技工学校
- 公立职教院校，提供机械制造、电气自动化等专业，部分课程与高铁设备维护相关。
广州民航职业技术学院
- 覆盖民航与铁路交叉领域，含高铁客运服务、航空服务与铁路运输等方向。
二、其他相关院校
广州科技贸易职业学院： 提供高铁物流、城市轨道交通运营等专业。 广州涉外经济职业技术学院
广州珠江职业技术学院：部分专业涉及高铁产业链相关课程。
三、注意事项
高铁乘务专业通常要求中职或大专学历，部分院校支持中专大专连读。
建议根据职业规划选择学校，可优先考虑广东交通职业技术学院、广州铁路职业技术学院等综合实力较强的院校。
以上信息综合自多个来源，具体专业设置及招生政策请以各校官方公告为准。
